炎炎长夏暑湿蒸腾，脾胃最易受困，不少人出现脘腹胀满、食少纳差、大便黏腻、周身困重等不适；再加长期吹空调、恣食冰饮，更易寒湿内积、气机不畅，引发乏力、痰多、口气重等问题。

在我国首批药食同源品种中，陈皮堪称夏季健脾化湿的经典之选，味辛苦、性温，归肺脾二经，温而不燥、行而不破，素有“一两陈皮一两金”的美誉。

传承两千余年的法定药材

陈皮入药历史超2000年，药用价值历经历代医家验证。《神农本草经》将其列为中品，奠定理气和胃、燥湿除胀的核心地位；《名医别录》补充其健脾、止呕、祛湿功效；《本草纲目》称其“同补药则补，同泻药则泻”，是方剂中百搭的调和之品；清代《本草备要》更直接点明“陈者良”——新鲜柑皮辛辣燥烈，经自然陈化后燥性渐减，药性愈发醇和。

依据《中华人民共和国药典（2025年版）》，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分“陈皮”“广陈皮”两类，法定功效为理气健脾、燥湿化痰，主治脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多，日常推荐用量3~10g。其中以广东新会产广陈皮（新会陈皮）为道地代表，属国家地理标志产品，只有自然陈化3年以上的柑皮，才符合药用陈皮的标准。

中医理论与现代研究双重印证

陈皮核心有效成分为挥发油（含量1.2%~2.5%）、橙皮苷（含量5%~8%）及多种黄酮类活性物质，传统功效与现代药理研究高度契合：

理气健脾：辛温入脾经，行气醒脾、燥湿助运，挥发油可温和促进消化液分泌、增强胃肠蠕动，改善暑湿困脾引发的腹胀、食少、便黏等不适。

燥湿化痰：兼入肺脾二经，既能燥湿化痰又能温化寒痰，所含黄酮类成分可抗炎、稀释痰液，缓解夏季痰多黏稠、咽喉异物感、胸闷等问题。

和胃止呕：温中和胃、降逆止呕，与生姜搭配效果更佳，可改善暑热反胃、晕车恶心、空调房胃寒等情况。

温化寒湿：辛温行气、温散里寒，温而不燥烈，适配夏季“外热内寒”的体质特点，缓解久吹空调、贪凉饮冷引发的腹痛、手脚发凉。

道地鉴别 新会为冠 辨伪避坑

陈皮主产于广东、广西、福建、四川等地，其中广东新会陈皮品质最优。

正宗新会陈皮需满足三个核心条件：新会本土种植的茶枝柑果皮、传统开皮工艺、自然陈化3年以上。优质新会陈皮油室饱满通透、对光照视均匀，内囊随年份增加自然剥落、质地疏松，陈香醇厚、入口微苦回甘。

选购需警惕四类劣质品：

年限造假，以1~2年新皮经高温高湿做旧，冒充高年份陈皮，易滋生黄曲霉毒素；

硫磺熏制，皮色惨白、有刺鼻酸味，存在重金属超标风险；

产地冒充，普通橘皮油室干瘪凹陷、内囊坚硬黏连，药用价值极低；

低价陷阱，高年份新会陈皮原料与时间成本极高，超低价产品需谨慎辨别。

适宜人群与禁忌

陈皮适配人群广泛，尤其适合湿困脾胃、久待空调寒湿内积、痰多咽喉不适、饮食油腻消化不良、暑热易晕车、久坐易水肿的人群日常使用。

需注意四类人群慎用：

• 阴虚火旺者（口干盗汗、手足心热）单用易加重内热；

• 实热便秘者会加重热象；

• 气虚自汗者需搭配黄芪等补气药材使用；

• 孕早期女性需遵医嘱服用。

作为传承千年的药食同源佳品，陈皮既是临床常用药材，也是日常饮食的百搭食材。漫长暑夏，一杯温陈皮茶即可为脾胃减负，选购时认准正规渠道与道地产区，才能真正发挥其药食价值。